Rotolini di carote, piselli e formaggio

Buono e leggero, credo che di più non si possa dire. Direi assolutamente da provare.

Ingredienti per 4 persone:

4 grosse carote;

200gr di piselli;

30 gr di burro;

1 cucchiaino di maggiorana tritata;

2 cucchiai di grana grattugito;

8 fettine di formaggio fuso;

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Puliamo le carote dalla buccia, lessiamole in acqua bollente salata a piacere per circa 15 minuti e scoliamole. Lessiamo anche i piselli per 20 minuti e a fine cottura, scoliamoli e passiamoli. Mettiamo la purea in una padellina con il burro, aggiungiamoci la maggiorana, il sale e il pepe e facciamo insaporire il tutto, mescolando, per qualche minuto, quindi togliamo tutto dal fuoco ed aggiungiamoci il grana. Tagliamo a metà le carote nel senso della lunghezza e scaviamole con un cavatorsoli, riempiamo con il passato e ricongiungiamo le due metà. Avvolgiamo ogni carota in una fettina di formaggio fuso per “legare” le due metà e tagliamo il tutto in rotolini di circa mezzo centimetro, disponiamo i rotolini su un piatto di portata, orniamoli a piacere con della verdura e serviamo in tavola.