Biscottini all’anice

I biscotti all’anice… che dire. Il gusto dell’anice è troppo particolare, o lo ami o lo odi. Se siete amanti dell’anice sicuramente amerete anche questi biscottini 🙂

Ingredienti:

270 gr di farina;

95 gr di zucchero;

3 uova più un tuorlo;

30 gr di burro;

1 bustina di lievito;

1 limone;

2 cucchiai di zucchero a velo;

20 ml di liquore all’anice.

Preparazione:

Facciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Versiamo 250 gr di farina in una terrina e formiamo un buco al centro. Versiamo le uova e 75 gr di zucchero, sbattiamo leggermente le uova e aggiungiamo 75 gr di burro ammorbidito, la scorza del limone grattugiata e il lievito. Amalgamiamo gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido, senza nessun grumo. Facciamo riposare quindi l’impasto per una 20ina di minuti. Stendiamo quindi con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 3 mm circa. Ritagliamo dalla sfoglia i biscottini con un tagliapasta rotondo, spennelliamoli con il tuorlo sbattuto con il liquore e cospargiamoli con lo zucchero a velo. Disponiamoli in una teglia foderata con la carta forno e cuociamoli in forno a 200° per circa 5 minuti, finché non sono ben dorati. Vanno serviti freddi e con un’ ulteriore spolverata di zucchero a velo.