A me l’uvetta non è che faccia impazzire e nemmeno i canditi, sono il motivo per cui al panettone preferisco il pandoro, però devo essere onesta, rilasciano veramente un buon profumo e danno al dolce un buonissimo sapore. Io continuo a toglierli 😛 Ma chi ama li ama impiegherà il suo tempo al solo assaporare il tutto.
Ingredienti per 4 persone:
300gr di pasta sfoglia surgelata;
20 gr di burro;
75 gr di uvetta;
2 cucchiai di canditi misti;
60 gr di zucchero di canna;
mezzo bicchiere di latte;
un pizzico di cannella in polvere;
60 gr di zucchero di canna;
mezzo bicchiere di latte;
noce moscata e farina q.b.
Preparazione:
Facciamo scongelare la pasta sfoglia e stendiamola con un mattarello su un piano infarinato fino ad ottenere una sfoglia di circa 3 mm (personalmente la faccio un tantino più grossa, ma la ricetta così dice 😛 ). Ritagliamo quindi con un tagliapasta 8 dischi di circa 7\8 cm di diametro. Sciogliamo il burro in un tegamino e uniamo l’uvetta, circa 20 gr di zucchero, i canditi, e qualche pizzico abbondante di noce moscata, quindi mescoliamo bene amalgamando il tutto. Distribuiamo quindi il ripieno al centro degli otto dischi di sfoglia e inumidiamo i bordi con un po’ di latte. Ripieghiamoli verso l’interno per racchiudere il ripieno e schiacciamoli con il mattarello per riportarli lentamente allo spessore iniziale di circa 3 mm. Disponiamo i dolcetti in una teglia rivestita con la carta forno e facciamo su ognuno di loro tre tagli obliqui incidendo la pasta completamente. Spennelliamo i dolcetti con il latte e cospargiamoli con lo zucchero rimasto. Inforniamoli nel forno preriscaldato a 220° per 15 minuti. Sono buoni sia leggermente tiepidi che freddi.
Tiziana Spano - Una mamma in volo 