La mela cotogna a volte viene messa da parte, e viene data la precedenza ad altre mille qualità, ma voglio assicurarvi che questo piatto, semplicissimo, ve la farà rivalutare.
Ingredienti per 4 persone:
8 fette di pane da circa 40 gr l’una;
8 fette di formaggio brie da circa 20 gr l’una;
8 fette di mela cotogna;
8 acciughe.
Preparazione:
Tostiamo il pane in un tegame antiaderente o in forno, o anche in un tostapane, senza aggiungere condimenti. Sopra ad ogni fetta disponiamo una fetta di formaggio e una di mela cotogna. Sgoccioliamo le acciughe e asciughiamole con dei fogli di carta da cucina e poi arricciamole sulle fette di pane fermandole con uno stuzzicadenti che andrà a fermare anche gli altri ingredienti. Mangiare prima che il pane si raffreddi.
Tiziana Spano - Una mamma in volo 