Torta di mele

La torta di mele è la torta secondo me più buona in assoluto, eppure io per il frutto in se non vado particolarmente pazza. Questa ricetta è stata provata e apprezzata più volte. Se siete amanti di questo dolce vi consiglio di provarla 🙂 La torta di mele poi è un ottima merenda per i bambini. Le mie figlie ne vanno veramente ghiotte 🙂 A me ricorda un pochino la torta di nonna, quella che mangiavo da bambina. Mi ricordo il suo profumo nella cucina , la casa invasa dall’odore delle mele cotte, un profumo che si sentiva addirittura nella tromba delle scale del palazzo, e ti faceva dire, appena varcato l’ingresso “Nonna ha fatto la torta di mele!” Ecco, sono proprio queste le sensazioni che mi pervadono quando la preparo alle mie bimbe. Un incontro di passato e di presente che mette un po’ di nostalgia, ma di quella bella 🙂

Ingredienti:

• 3  mele Golden;
• 60 g di zucchero (per le fette di mele);
• il succo di 1 limone (per le fette di mele);
• 180 g di farina 00;
• 70 gr di fecola di patate;
• 1 bustina di lievito;
• 125 g di burro;
• 170g di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 3 uova;
• mezza scorza di limone grattugiata;
• 150/ 180 ml di latte freddo.

Preparazione:

Prima di tutto preriscaldiamo il forno a 180°

Sbucciamo e tagliamo le mele a fette, ( io di solito da una mela ne faccio uscire 8), versiamoci sopra lo zucchero e il succo del limone e lasciamo riposare per qualche minuto.

Ammorbidiamo il burro e sbattiamolo con lo zucchero e sale.

Aggiungiamo la scorza di limone e le uova, poi aggiungiamo la farina e il il lievito.

Versiamo il latte un po’ per volta e continuiamo con la frusta finché il composto non risulta omogeneo ma non liquido.

Posizioniamo quindi le fettine di mela sul fondo di una teglia imburrata e infarinata e versiamoci sopra il composto.

Cuociamo per circa 55 minuti.

Controlliamo la cottura con lo stecchino, se esce pulito allora la torta è pronta.

Facciamo freddare e spolveriamo con un pochino di zucchero a velo.