Tiziana Spano – Una mamma in volo
Diario di bordo di una donna caotica… che ha voglia di cambiare – autrice di "Scrivimi Addosso
Il sugo all'amatriciana è una prelibatezza che trasforma qualsiasi formato di pasta in un esplosione di gusto. Diciamolo, se sei fortunato e riesci a beccare il guanciale non troppo grasso, diventa una leccornia. Per quanto mi riguarda sono solita farlo anche con la semplice pancetta a dadini, ma la ricetta originale impone il guanciale. Anche... Continua a leggere →
Gli spaghetti con polpa di ricci sono un piatto che, per quanto mi riguarda, non ha stagione. E' un piatto che sa di mare, che mi ricorda il MIO mare. Non potrei vivere senza mangiarlo almeno una volta all'anno. Benché io non sia una grossa cultrice dei ricci crudi ( e ne conosco tantissime di... Continua a leggere →
Il risotto, quale piatto più tipicamente invernale, affiancato dal minestrone e dalla polenta? In questo momento non me ne sovviene nemmeno uno. Come vuole la data, siamo oramai in autunno, e anche se le temperature fuori sono sicuramente più alte della norma ( e lo sono veramente), per il mio orologio interno siamo oramai a... Continua a leggere →
Eccoci ad un piatto forte, non mio, di mio suocero, le orecchiette con i broccoli e la salsiccia 🙂 Io mi limito a mangiarne quantità industriali. La sua preparazione è tanto semplice, quanto gustoso è il risultato. La mia ricetta della pasta con i broccoli e le salsicce è leggermente differente, per esempio io non... Continua a leggere →
Il riso alla cantonese è la portata che prediligo quando vado al ristorante cinese. Per cucinarlo occorre il riso Basmati, con la qualità normale non rende. Nei ristoranti cinesi nel mondo, il riso alla cantonese è il piatto più conosciuto, insieme agli involtini primavera, e anche il più apprezzato. Per quanto mi riguarda io me... Continua a leggere →
Quando poco poco si abbassano le temperature, ecco che subito mi sento in inverno e comincio con i piatti che ti riscaldano! Il brodo di carne mi piace tanto, preferisco quello di solo manzo se devo essere onesta, ma mi sono resa conto che la carne, come si suol dire, non ha più il gusto... Continua a leggere →
La besciamella è quella salsa che in una casa non dovrebbe mai mancare. E' originaria della Francia, ma anche qui in Italia ne vien fatto un larghissimo consumo. E' utilissima in cucina e permette di migliorare sia di gusto che alla vista una miriade di ricette. Onestamente io raramente la preparo in casa, perché essendo... Continua a leggere →
Sono consapevole del fatto che ci sono poche cose che non mi piacciono, e che è ormai abitudine per me scrivere "questo mi piace un sacco", ma che ci posso fare? Amo lo spezzatino, quello con patate in particolar modo, anche se non disdegno quello con i piselli, siamo chiari, ma questo in particolare mi... Continua a leggere →
Quest'oggi per pranzo ho deciso di cucinare il risotto con i gamberetti e le zucchine, che pare essere uno dei più sopraffini nella cucina italiana, cosa che io ignoravo proprio. Facilissimo da preparare, molto leggero e gustoso. La più felice è stata in assoluto Ilaria, ghiotta di gamberetti, li ha rubati dal piatto di tutti!... Continua a leggere →
Il riso, come tutti sapranno, è un alimento importato dall'Asia, ma è stato subito apprezzato in ogni parte del mondo per la sua versatilità in cucina e, ovviamente per il suo gusto ottimo. Presenta solo un problema in cucina: la scelta di una sua qualità per cucinare un determinato piatto. Il riso presenta infatti tante... Continua a leggere →
Tiziana Spano - Una mamma in volo 