La zuppa inglese era il dolce e il gusto di gelato che mio padre preferiva in assoluto. Non ricordo quanti quintali di zuppa inglese gli ho visto mangiare durante i nostri 27 anni insieme. Gli piaceva proprio da morire, invece a me non è che sia mai andata troppo a genio. Come tutte le cose, con il passare degli anni, ho imparato a rivalutare anche la zuppa inglese, ed ora ogni tanto a casa me la faccio volentieri. Sarà che ho imparato a fare il pan di spagna a regola d’arte e anche la crema pasticcera oramai non ha più segreti, sta di fatto che mi esce veramente bene. Stupidamente appena la preparo il mio obbiettivo principale non è quello di fotografarla, ma quello di mangiarla 😉 Fortunatamente però ho una schiera di parenti e amici cuochi provetti che amano mandarmi le loro foto, in questo modo io posso correggere i miei peccati di gola usufruendo delle loro foto e non delle mie. Come al solito ne metterò al più presto una mia (sempre se non me la mangerò prima come al solito 😛 ) … (comunque non sono la sola mangiarla, giusto per intenderci 😉 ). Prepararla è molto semplice e con una zuppa inglese ben fatta, anche una cena con amici viene chiusa in bellezza. Pronti con gli ingredienti?
Ingredienti per una zuppa inglese per 6 persone:
- Pan di spagna, la ricetta la troviamo qui;
- crema pasticcera, la ricetta la troviamo qui;
- 15 cucchiai di alchermes + 15 cucchiai di acqua;
- 15 cucchiai di rum + 15 cucchiai di acqua;
- cacao amaro in polvere o scaglie di cioccolato.
Preparazione:
Prepariamo il pan di spagna e mettiamolo a freddare.
Prepariamo anche la crema pasticcera.
Ora che abbiamo le parti principali del dolce le dobbiamo assemblare.
Uniamo in una terrina l’alchermes e l’acqua e in un’altra il rum e l’acqua.
Tagliamo il nostro pan di spagna in fettine di circa 3 cm.
Prendiamo una pirofila di vetro e cominciamo a formare gli strati della nostra zuppa inglese.
Posiamo le prime fette sul fondo e bagniamole bene con l’alchermes allungato.
Ricopriamole di crema pasticcera.
Mettiamo un altro strato di pan di pagna e questa volta bagniamolo bene con il rum allungato.
Ricopriamo di crema pasticcera.
Andiamo avanti fino alla fine dell’alchermes e del rum, quindi finiamo con una dose di crema pasticcera.
Copriamo con la pellicola trasparente, facendola aderire alla crema pasticcera, e mettiamo in frigo la pirofila per almeno 2 ore.
Una volta trascorso il tempo, prima di servirla, togliamola dal frigo, stacchiamo delicatamente la pellicola dalla crema e spolveriamo con il cacao amaro o con le scaglie di cioccolato.
Serviamo a fette, accompagnandole, se vogliamo con dei frutti rossi (more, fragole, ciliege).
Buon dessert 🙂
Tiziana Spano - Una mamma in volo 
Tiziana complimenti sei diventata bravissima,la zuppa inglese è un dolce che mi piace molto.
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Grazie Liliana, era il dolce preferito di mio padre, per me farlo è stata una grande emozione 🙂
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