Ed eccoci di nuovo qui pasticcioni! Si, lo so, vi ho trascurato veramente tanto in questi mesi, ma le cose da fare sono state tante, la salute non è stata ottima e così ho dovuto mollare la presa sul blog e sulla cucina. Ho proprio cucinato semplice, non mi sono proprio data da fare ad inventare e a provare. Da qualche giorno ho deciso di riprendere, quindi ieri, quando mia figlia ha chiesto di prepararle la pasta con i peperoni, ho deciso che era giunto il momento di ricominciare a fotografare. Ed ecco qui la semplicissima pasta con i peperoni gialli preparata proprio ieri per cena. Molto buona devo dire, è piaciuta a tutti, tranne a Ilaria che non ama il peperone, ma vabbè, non si può ottenere tutto tutto dalla vita no? Eccovi la ricetta!
Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr del formato di pasta che preferite;
- 3 peperoni (gialli o/e rossi);
- 1 cipolla piccola;
- 2 cucchiai di olio e. v. di oliva;
- 1 cucchiaino di dado granulare di verdure;
- sale e pepe q. b.
Procedimento:
Riempiamo una pentola di acqua e mettiamola sul fuoco.
Puliamo e tagliamo la cipolla affettandola finemente, quindi versiamo i 2 cucchiai di olio nella padella e facciamo ammorbidire la cipolla.
Laviamo i peperoni, tagliamoli a metà e puliamoli dai semi interni, quindi tagliamoli a listarelle molto sottili oppure a dadini e versiamoli con la cipolla ammorbidita. Facciamoli saltare per qualche minuto, quindi mettiamo mezzo bicchiere di acqua calda e chiudiamo con il coperchio.
Lasciamo andare per circa 15 minuti a fuoco medio, controllando che il fondo non si asciughi mai del tutto, i peperoni si devono cuocere.
Mentre i peperoni cuociono versiamo la pasta nell’acqua bollente e salata e cuociamola. Scoliamola mezzo minuto prima del tempo e saltiamola in padella con i peperoni.
Impiattiamola e spolveriamo con prezzemolo tritato e parmigiano a piacere. Buon appetito!
Varianti per la pasta con i peperoni
- Con i peperoni si possono aggiungere parecchi altri ingredienti per condire la pasta. Noi solitamente usiamo prepararli anche con le zucchine e i peperoni o con le zucchine e la pancetta, insomma, metteteci fantasia, vedrete che bontà 😉
Tiziana Spano - Una mamma in volo 