Tiziana Spano – Una mamma in volo
Diario di bordo di una donna caotica… che ha voglia di cambiare – autrice di "Scrivimi Addosso
Oggi la nonna di Frafra ci ha portato delle belle fettine di vitella, magrissime e di un rosato favoloso. Ho deciso quindi di provare a cucinarle come il famoso pollo all'arancia, ed è stato un successone, veramente. Ho ancora in bocca il gusto di agrumi, una delizia per il palato! La mia piccolina non l'ha... Continua a leggere →
La vellutata è un piatto che faccio spesso e che mi gusto fino all'ultimo cucchiaio. Capita poi, che un giorno un'amica ti manda una mail con una vellutata che ancora non avevi provato e ti vengono le voglie 🙂 Già, ho salivato come un cucciolo perché conosco già la vellutata di zucca, ma con l'aggiunta... Continua a leggere →
Ed eccomi alle prese con un dolce, la crema catalana, che mi consiglia la mia amica chef Grazia. OVVIAMENTE la foto è di Grazia, io non sarei mai riuscita a fare una composizione così carina 😉 Comunque vada io la crema alla catalana me la sono rifatta a casa ed è veramente buona! Solo non... Continua a leggere →
La carne di maiale, essendo una carne bianca, la utilizziamo spesso, la lonza di maiale in primis. Prendo quella meno grassa e la finisco di sgrassare in casa perché Maria altrimenti mi distrugge la carne nel piatto per farlo da sola, quindi preferisco spenderci due minuti prima di cucinarla. Se viene fatta solo in padella però... Continua a leggere →
Avete lenticchie d'avanzo? Che ne dite di un risotto? O magari vogliamo prepararlo a prescindere dagli avanzi? Benissimo. Questa è la ricetta del mio risotto di lenticchie con la pancetta, ma credetemi, le varianti si sprecano con un pochino di fantasia. Anche se ad essere onesti quest'inverno non è particolarmente freddo, i risotti continuano ad... Continua a leggere →
Un risotto buonissimo e leggero, delicato e raffinato, è quello con i broccoli di sicilia. Il primo, oramai è risaputo, è il momento del pranzo che preferisco, e i risotti li trovo degli ottimi alleati del piatto unico. Io ci metto dentro qualsiasi cosa, e lascio che sia il piatto più importante del pranzo, seguito... Continua a leggere →
I petti di pollo sono un tipo di carne di solito sempre presente nel frigo di chiunque, ma è necessario avere un pochino di fantasia nel cucinarli, perché a lungo stancano. La carne del pollo poi, se non si presta un pochino di attenzione nel cucinarla, rimane asciutta, specialmente la parte del petto. La mie... Continua a leggere →
Le braciole non sempre si ha voglia di farle arrosto, ed ecco che le carote diventano un prezioso alleato nella nostra cucina. Non ne capisco il motivo, ma la carne cotta con le semplici carote è sempre molto buona. Ho notato, inoltre, che anche le bambine mangiano la carne cotta con le carote più volentieri,... Continua a leggere →
Nonostante in questi anni il mio interesse per i pesci sia diminuito, l'orata rimane comunque quello che preferisco, sopratutto se fatto al forno. Per le bambine mi ritrovo spesso a prepararlo, anche perché è l'unico pesce che Ilaria mangia, e messo nel forno è l'unico modo di cucinarlo che lei gradisca in assoluto,... Continua a leggere →
Zuppa di cozze ... essendo nata in Sardegna, ovviamente, i miei piatti preferiti sono a base di pesce ... ma non è vero! Ho mangiato tanto di quel pesce nel corso dei miei primi 28 anni di vita, con gusto e piacere, che ora devo dire che preferisco la carne, sarà per cambiare un pochettino,... Continua a leggere →
Tiziana Spano - Una mamma in volo 