Tiziana Spano – Una mamma in volo
Diario di bordo di una donna caotica… che ha voglia di cambiare – autrice di "Scrivimi Addosso
I gamberi e i gamberetti sono uno degli alimenti preferiti da Ilaria, la mia figlia minore. Lo abbiamo scoperto preparando la pasta allo scoglio, un piatto che oramai lei mangia con una quantità di gamberi assurda, noi invece nel piatto non ne abbiamo nemmeno uno perché li diamo tutti a lei. Visto la passione per i... Continua a leggere →
Il risotto è sempre stato uno dei grandi piatti della cucina italiana, ed io spesso e volentieri lo elogio nelle mie ricette, preparandolo in mille modi. Questa volta però questa ricetta mi è stata mandata dalla mia amica Ale, che si diverte a cucinare per la sua famiglia e cerca di fare tutto in casa.... Continua a leggere →
La paella è una specialità spagnola molto diffusa in tutto il mondo. Si di ce che in principio la paella fosse sostanzialmente un piatto costruito con gli avanzi dei giorni delle feste, ed è appunto per questo motivo che ogni parte della Spagna ha una sua variante. Se ci si pensa bene, in effetti, la... Continua a leggere →
E con gli spaghetti allo scoglio anche oggi un ennesimo primo di mare, buonissimo, che mi riporta alla mia Sardegna. Al Poetto, il litorale di Cagliari, fino a qualche anno fa c'erano dei piccoli ristoranti che preparavano solo specialità di mare, qualcosa di veramente fantastico (non fosse per la sporcizia che lasciavano) dove si poteva... Continua a leggere →
Ed ecco un primo veramente buono, le linguine all'astice. Diciamo che possiamo usare anche l'aragosta, volendo, ma l'astice lo trovo più gustoso, l'aragosta la preferisco alla catalana 😉 Il piatto non è difficile da preparare, ma per un'ottima riuscita, ovviamente, l'astice dev'essere freschissimo e possibilmente vivo (ripeto quello che ho già detto per l'aragosta alla... Continua a leggere →
Avete in frigo zucchine, gamberetti e pomodori? No? Allora correte a comprali! Questa pasta mi è uscita particolarmente squisita, per questo sono strafelice di proporvela. Da preparare è facilissima e ha ottenuto il largo consenso di grandi e piccini di casa. Il pranzo è sempre un problema per me, perché preparo il primo e farlo... Continua a leggere →
I gamberetti stanno entrando sempre più spesso nelle ricette dei primi che propongo in tavola. A campeggiare sulla nostra tavola, quest'oggi, è stato infatti un gustosissimo piatto di pasta con gamberetti in crema di Philadelphia. Oggi la nonna di Frafra è venuta a pranzo ed io, come ogni volta, entro nel panico. La invito, spesso... Continua a leggere →
Spaghetti alle arselle, o con le vongole di solito un piatto di mare che mette d'accordo tutti. Se infatti gli spaghetti con arselle e bottarga non sempre piacciono a tutti proprio per la presenza della bottarga, quelli con le arselle sono solitamente ben accettati da tutti. Di solito si preferisce lasciare le arselle nel loro guscio... Continua a leggere →
Gli spaghetti rossi alle aragostelle sono una bontà unica. Sono molto semplici da preparare e il loro sughetto obbliga alla scarpetta anche le persone che evitano sempre il pane come la peste. E' un piatto ideale per una serata romantica a due, non si dice forse che i piatti di mare siano afrodisiaci? Io non... Continua a leggere →
Gli spaghetti alla bottarga e arselle, un altro piatto che mi ricorda la mia terra e il mio mare. Ed è proprio di mare che profuma questo primo. Almeno una volta nella vita bisogna gustarlo. Acquistate le arselle solo in negozi di fiducia, perché devono essere freschissime. Ingredienti (per 4 persone) 300 gr di spaghetti;... Continua a leggere →
Tiziana Spano - Una mamma in volo 