Tiziana Spano – Una mamma in volo
Diario di bordo di una donna caotica… che ha voglia di cambiare – autrice di "Scrivimi Addosso
La classica salsa al pomodoro a volte annoia, diciamolo tranquillamente. Mia figlia maggiore la adora, ma per la nostra sopravvivenza è necessario, ogni tanto, fare qualche variazione. Ed ecco che si prepara il ragù, ogni tanto il sugo tonno e olive, si varia il più possibile, e capita che si prepari anche la salsa al... Continua a leggere →
Il ragù alla bolognese è veramente una bontà, ma la sua preparazione è veramente troppo lunga a mio parere e quindi la lascio solo a quando ho veramente tempo da dedicargli. Però, siccome a mia figlie piace tanto, allora lo preparo spesso alla spiccia, ma ugualmente buono. Diciamo che è più semplice, senza pancetta, senza... Continua a leggere →
Vi ricordate il pesto rosso della Barilla? (Lo so, è pubblicità). Non mi ricordo con esattezza ma mi pare si chiamasse pesto alla calabrese. Io sono anni che non lo trovo più da nessuna parte. Mi ricordo che mi piaceva da morire, a casa ne compravamo a quintali, anche perché, a mio padre piaceva veramente... Continua a leggere →
Siamo ancora in periodo di zucca, ed ecco che mi sovviene una ricetta che ho provato lo scorso anno, in periodo Halloween, ovviamente, durante il quale se non è con la zucca non lo preparo 😛 Questa crema è veramente una bontà, credetemi se ve lo dico, ho mai mentito forse?? No, mai. GIURO ...... Continua a leggere →
Il sugo con il tonno e le olive è un'altra ottima alternativa al classico condimento per la pasta. Facilissima e velocissima da preparare, questa salsa piace sopratutto ai bambini, alle mie di sicuro, che fanno a gara a chi si mangia le olive 🙂 Ingredienti per 2 persone: 1 scatoletta di tonno al naturale; 1... Continua a leggere →
Le salse, i sughi, sono ciò di cui non potremmo fare a meno, e il sugo con gli scampi è una prelibatezza unica. Anche qui il sapore di mare, ovviamente, la fa da padrona. Mangiarsi gli scampi poi dopo aver praticamente divorato la pasta... beh, non ha proprio prezzo. Un successone con amici e parenti... Continua a leggere →
Il sugo con i peperoni è saporitissimo e anche veloce da preparare. La ricetta che vi presento è quella della mia amica Ale. Capita a volte che ci si stanchi dei soliti condimenti per i primi, e si cerchi una variante gustosa al solito ragù o alla solita semplice pasta in bianco. Ecco qui, basta... Continua a leggere →
La maionese è senza dubbio una delle mie salse preferite. Da adolescente ricordo le frequenti liti familiari a causa della maionese: la usavo ovunque, con ogni portata :-p I pomodori con la maionese erano, sono e saranno in eterno, per quanto mi riguarda, il modo migliore di utilizzarla, ma anche sulla carne del brodo, sulla... Continua a leggere →
Il sugo all'amatriciana è una prelibatezza che trasforma qualsiasi formato di pasta in un esplosione di gusto. Diciamolo, se sei fortunato e riesci a beccare il guanciale non troppo grasso, diventa una leccornia. Per quanto mi riguarda sono solita farlo anche con la semplice pancetta a dadini, ma la ricetta originale impone il guanciale. Anche... Continua a leggere →
La besciamella è quella salsa che in una casa non dovrebbe mai mancare. E' originaria della Francia, ma anche qui in Italia ne vien fatto un larghissimo consumo. E' utilissima in cucina e permette di migliorare sia di gusto che alla vista una miriade di ricette. Onestamente io raramente la preparo in casa, perché essendo... Continua a leggere →
Tiziana Spano - Una mamma in volo 