Tiziana Spano – Una mamma in volo
Diario di bordo di una donna caotica… che ha voglia di cambiare – autrice di "Scrivimi Addosso
E con gli spaghetti allo scoglio anche oggi un ennesimo primo di mare, buonissimo, che mi riporta alla mia Sardegna. Al Poetto, il litorale di Cagliari, fino a qualche anno fa c'erano dei piccoli ristoranti che preparavano solo specialità di mare, qualcosa di veramente fantastico (non fosse per la sporcizia che lasciavano) dove si poteva... Continua a leggere →
Spaghetti alle arselle, o con le vongole di solito un piatto di mare che mette d'accordo tutti. Se infatti gli spaghetti con arselle e bottarga non sempre piacciono a tutti proprio per la presenza della bottarga, quelli con le arselle sono solitamente ben accettati da tutti. Di solito si preferisce lasciare le arselle nel loro guscio... Continua a leggere →
Gli spaghetti alla bottarga e arselle, un altro piatto che mi ricorda la mia terra e il mio mare. Ed è proprio di mare che profuma questo primo. Almeno una volta nella vita bisogna gustarlo. Acquistate le arselle solo in negozi di fiducia, perché devono essere freschissime. Ingredienti (per 4 persone) 300 gr di spaghetti;... Continua a leggere →
La fregola è una specialità sarda, una pasta fatta di grano duro che non sempre si riesce a reperire al di fuori della nostra isola. Diciamo che si potrebbe paragonare ad una versione isolana del cous cous, anche se i grani sono molto più grossi e la fregola dopo essersi asciugata, in fase di preparazione, viene anche... Continua a leggere →
Ed ecco il riso che torna in un piatto spettacolare con il risotto alla pescatora. Mangiavo un risotto alla pescatora stupendo un periodo, in un locale dove andavo a ballare latino americano. La sua cuoca, Patrizia, lo preparava in modo divino. Quando la qualità delle persone che lo frequentavano era decisamente calata, continuavo ad... Continua a leggere →
Tiziana Spano - Una mamma in volo 