Mezze penne con carne macinata, zafferano e panna

Ed ecco la mia zia cuoca e che torna alla riscossa con un piatto che solo a leggerne gli ingredienti e la preparazione mi fa venire fame, frutto, a suo dire, di una notte insonne e di tempo quindi per dare spazio alla fantasia. Beata, io nemmeno se non dormissi per 4 giorni avrei la fantasia necessaria per inventarmi dei piatti, in compenso mi sarei però mangiata il fegato dal nervoso per il sonno accumulato :P.

Ingredienti per 4 persone:

150 gr di carne macinata;

2 cucchiai olio di oliva;

1 cipolla;

2 bustine di zafferano;

2 cucchiai di philadelphia (o un formaggio simile);

una confezione di panna;

parmigiano q. b. ;

300 gr di mezze penne;

mezzo bicchiere di vino rosso;

acqua q.b.

Preparazione:

Rosoliamo la cipolla nell’olio, a fuoco dolce. Aggiungiamo la carne e man mano che si asciuga aggiungiamo il vino. Quando la carne è ben rosolata aggiungiamo i 2 cucchiai di philadelphia e facciamo sciogliere bene. Aggiungiamo quindi le due bustine di zafferano, aggiustiamo di sale e spegniamo il fuoco. Cuociamo le mezze penne in abbondante acqua salata e a cottura ultimata scoliamo la pasta e versiamola nella padella con il condimento, facciamo saltare per un minutino, aggiungiamo la panna, il parmigiano e mangiamo caldo 🙂