Pollo con le olive nere

Questa sera ho provato per la prima volta la ricetta del pollo alle olive nere. Devo dire che è ottimo, è piaciuto a tutti, anche a Ilaria, il che è tutto un dire. Preparare il pranzo o la cena ultimamente è diventato problematico. Ilaria non è mai contenta di quello che le si mette nel piatto, fa i capricci e comincia a urlare. Mangia solo pollo e pasta in bianco praticamente. Per questo il pollo in frigo da noi non manca mai, altrimenti non saprei come fare. So che è un periodo di transizione, ma sto diventando una gallina 🙂 Ogni volta entro su internet e mi consulto con amici e parenti per cercare modi gustosi per cucinare questa carne, e quando non riesco a trovare nulla che mi attiri e la mia fantasia è a zero, ecco che mi viene incontro internet, che con le sue bellissime immagini riesce sempre ad aprirmi un mondo. Il pollo con le olive nere è ottimo, lo dico io e, sopratutto, lo dice Ilaria 🙂

Ingredienti per 4 persone:

• 1,200 kg di petto pollo;
• 2 carote
• 1 cipolla media;
• 150 gr di olive nere sgocciolate ( io preferisco quelle direttamente denocciolate, per praticità 🙂 );
• 2 gambi di sedano;
• 250 ml di brodo di carne (Se non avete voglia di prepararlo con la carne o con il dado, vendono buonissimi quelli pronti della knorr);
• 2 cucchiai di olio e. v.  di oliva;
• farina, sale, pepe q. b.

Preparazione:

In una padella grande (tipo wok) mettete i due cucchiai di olio a riscaldare e tagliate le carote, il sedano e la cipolla a pezzi piccoli.

Quando l’olio è ben caldo mettiamo il tutto a soffriggere.

Nel frattempo tagliamo il petto di pollo a pezzi non troppo grandi e passiamolo sulla farina.

Quando le verdure saranno ben rosolate versiamo anche il pollo infarinato e facciamo andare per circa 5 minuti.

Quando il pollo sarà dorato aggiungiamo il brodo e lasciamo andare con il coperchio, a fuoco medio, per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Per finire la cottura (altri 10 minuti circa) togliamo il coperchio, versiamo le olive nere e lasciamo evaporare l’acqua girando spesso, in modo che si crei una sorta di crema.

Impiattate e buon appetito 🙂

Varianti del pollo con le olive nere:

1. Ho provato qualche settimana fa ad aggiungere un peperone rosso (grande) al soffritto, prima di versare il pollo infarinato. Devo dire che il gusto mi ha sorpreso. Sono decisa, la prossima volta, oltre al peperone, ad aggiungere delle cipolline sott’aceto. Poi vi farò sapere 🙂