Oggi pensavo a come siano più le volte che, nel seguire una ricetta, mi scoccio terribilmente di stare a pesare ogni ingrediente nella bilancia per avere la giusta quantità. Probabilmente non sono l’unica. Ho fatto quindi una piccola ricerca su internet e mi sono presa la briga di trascrivere delle piccole curiosità sul calcolo delle quantità con gli oggetti che solitamente utilizziamo in cucina, tipo cucchiaini e cucchiai. Ho trovato anche altre piccole notizie utili, che condivido con voi sperando vi possano tornare utili 🙂
Un cucchiaino da the è pari a circa:
- 5 gr di zucchero;
- 5 gr di olio;
- 5 gr di burro o margarina;
- 5 gr di parmigiano;
- 10 gr di miele;
- 15 gr di marmellata.
Un cucchiaio da minestra è pari a circa:
- 10 gr di olio;
- 15 gr di burro;
- 10 gr di zucchero;
- 30 gr di uva sultanina;
- 20 gr di farina;
- 10 gr di parmigiano.
Un bicchiere da vino:
- equivale a 100 ml.
Una tazza da latte:
- equivale a 250 ml.
Un bicchierino di liquore:
- equivale a 40 ml.
-Da un kg. di cozze con il guscio si ottengono 150 g. di cozze sgusciate
-Da 500 g. di noci con il guscio si ottengono 220 g. di gherigli
-Da 500 g. di legumi con il baccello se ne ottengono 250 g. sgranati
-Da un limone medio si ottengono 10 cucchiai di succo ed un cucchiaio di scorza grattugiata
Per quattro persone occorrono:
- dieci pomodori per fare un sugo per la pasta
- sei uova per fare una frittata
- un kg di verdure fresche per fare un minestrone
- un kg di orata per farla al forno o al cartoccio
- 1,5 kg di pollo (intero) per farlo arrosto
- 350 g di riso per fare un risotto
- 240 g di tortellini secchi per fare i tortellini in brodo
- 400 g di tagliatelle fresche per fare un primo
- 300 g di pasta di semola per fare un primo
- 320 g di tortellini secchi per fare un primo
- 400 g di tortellini freschi per fare un primo
- 800 g di carne a cubetti per fare uno spezzatino
- 250 g di insalata per fare un contorno.
Tiziana Spano - Una mamma in volo 