Amo lo spezzatino e ho deciso, per Halloween, di prepararlo dentro ad una bella zucca tonda 🙂 La foto, ovviamente, la posterò domani, perché non mi va di andare a prendere da qualche blog la foto di qualcun’altro. Quindi per vedere la mia realizzazione, abbiate ancora un giorno di pazienza 🙂
Ingredienti per 4 persone:
- una zucca e la relativa polpa;
- 800 gr di bocconcini di vitella già sgrassati;
- 500 gr di patate ( io di solito ne metto di più);
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 1 cipolla, 1 carota e 2 gambi di sedano per il soffritto;
- 500 ml di brodo di carne (se non avete voglia di farlo fresco potete tranquillamente utilizzare quello pronto o di dado);
- 2 cucchiai di olio e. v. di oliva;
- acqua e sale q.b.
Preparazione:
Laviamo e asciughiamo la zucca.
Tagliamo la calotta superiore, lasciando attaccato il picciolo che ci servirà da coperchio.
Svuota la zucca aiutandoci con un cucchiaio ed un coltello.
Tritiamo a pezzi molto piccoli la carota, la cipolla e i gambi di sedano e mettiamoli in una padella fonda, tipo wok, con l’olio, a soffriggere.
Una volta ammorbidito versiamo la carne e facciamola soffriggere da ambo le parti.
Aggiungiamo quindi il vino e lasciamo sfumare.
Versiamo il brodo, copriamo e lasciamo cuocere a fuoco basso, finché la carne non sarà quasi cotta.
Nel frattempo prendiamo le patate e la zucca. Peliamo le patate e tagliamole a tocchetti insieme alla zucca. Versiamo il tutto e ricopriamo per farle cuocere.
Quando le patate e la zucca sono quasi cotte togliamo il coperchio in modo che il brodo si restringa e aggiustiamo di sale.
Lasciamo freddare un po’ nella padella e versiamo il tutto all’interno della zucca, poco prima di servire.
Tiziana Spano - Una mamma in volo 