La vellutata è un piatto che faccio spesso e che mi gusto fino all’ultimo cucchiaio. Capita poi, che un giorno un’amica ti manda una mail con una vellutata che ancora non avevi provato e ti vengono le voglie 🙂 Già, ho salivato come un cucciolo perché conosco già la vellutata di zucca, ma con l’aggiunta della carota non l’avevo mai provata. Strano a dire il vero, visto che le carote le metto un pochino dappertutto. Comunque vada alla fine l’ho fatta sotto le feste, ma non sono riuscita a fare le foto, per fortuna però la mia amica Erika mi ha mandato anche le foto 😉 Ecco a voi la fotoricetta 😉
Ingredienti per 2 persone:
- 100 grammi di patate farinose;
- 100 grammi di zucca tagliata a cubetti;
- 1 carota;
- 1 cipolla piccola;
- 2 pomodori secchi;
- sale e pepe q.b.
Per guarnire
- Parmigiano o grana grattuggiati;
- Olio e. v. di oliva;
- prezzemolo tritato.
Preparazione:
Laviamo le verdure e tagliamole a cubetti piccoli.
Mettiamole in un pentolino capiente e aggiungiamo acqua solo fino a coprirle.
Lasciamo cuocere scoperto finché le verdure non saranno morbide. Aggiustiamo di sale e di pepe.
Frulliamo tutto e impiattiamo spolverando con il grana, il prezzemolo e aggiungendo poi un filo di olio e. v. di oliva.
Tiziana Spano - Una mamma in volo 