Plumcake cioccolato e banana di Pamela

Il plumcake, il dolce più versatile del mondo, lo puoi cucinare in mille modi differenti e il risultato sarà sempre ottimo. La mia cara cugina è una cuoca sensazionale, specialmente quando si tratta di dolci! Ogni volta che mi manda una foto delle sue prodezze mi viene una voglia di dolce assurda, eppure io preferisco assolutamente il salato. Il suo plumcake al cioccolato e banana è tanto bello quanto buono! Oltretutto lei, per il bambino, segue la regola del buono e sano, quindi sto sempre serena quando riporto o rifaccio le sue ricette 🙂

Ingredienti:

• 300 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 di vanillina
• 1 vasetto di yogurt alla banana
• 1/2 vasetto di olio di semi
• 3 cucchiai di cacao amaro

Preparazione:

Imburriamo ed infariniamo lo stampo.

In un due terrine separiamo i tuorli dagli albumi.

Aggiungiamo ai tuorli lo zucchero e cominciamo a mischiare per bene, quando sarà un po’ omogeneo aggiungiamo lo yogurt e amalgamiamo.

Versiamo piano piano la farina, sempre mischiando, e la vanillina.

Montiamo a neve gli albumi e uniamoli al composto.

Incorporiamo il lievito (meglio se lo sciogliamo in un filo di latte a temperatura ambiente e lo giriamo sino a che non sarà una schiuma voluminosa) e il cacao. Mescoliamo

Versiamo nello stampo e inforniamo per 45 minuti a 180°. (La cottura dipende dal forno comunque, quindi via alla prova dello stecchino 🙂 )

Il risultato sarà morbido, saporito e profumato!

Buon Plumcake 🙂 E GRAZIE Pamy!