Timballo di patate e fagiolini in sfoglia

I timballi sono sempre buoni, se poi ci metti dentro gli ingredienti giusti allora diventano veramente irresistibili. Mia sorella si è divertita a preparare un timballo con le patate bollite, i fagiolini e le uova sode, ingredienti con i quali in estate noi prepariamo sempre un’ottima insalata da gustare fredda. L’idea di usufruire degli stessi ingredienti per un timballo da gustare invece caldo mi piace da morire. Sarà sicuramente uno dei miei prossimi pasti 🙂

Ingredienti:

• 500 gr di fagiolini (freschi o surgelati fa lo stesso);
• 1/2 kg di patate;
• 4 uova;
• pasta sfoglia (cliccate per la ricetta oppure compratela pronta);
• 2 cucchiai di olio e.v. di oliva;
• sale e pepe q. b.

Preparazione:

Prepariamo la pasta sfoglia.

Laviamo bene i fagiolini e le patate.

Buchiamo le patate con una forchetta e mettiamole a bollire, insieme alle uova, in abbondante acqua salata per circa 20 minuti. (Controlliamone la cottura con una forchetta, quando il centro non è più duro coliamole).

Puliamo i fagiolini (se li abbiamo presi freschi) e mettiamo a bollire anche loro in una pentola a parte, anch’essi in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, o comunque finché non si saranno ammorbiditi.

Sbucciamo le nostre patate lesse, tagliamole a tocchetti e mettiamole in un insalatiere capiente.

Puliamo le uova dal guscio e tagliamole a pezzi. Uniamole alle patate.

Scoliamo i fagiolini e tagliamoli a pezzi di un cm circa. Mettiamoli nell’insalatiere con le patate e le uova.

Versiamo i nostri 2 cucchiai di olio mescoliamo.

Aggiustiamo di sale e di pepe.

Tiriamo con il mattarello la nostra pasta sfoglia e foderiamo il fondo della teglia.

Versiamo l’ insalatona  e ricopriamo il tutto con altra pasta sfoglia.

Con una forchetta bucherelliamo  la parte superiore.

Inforniamo adesso la nostra teglia ad una temperatura di 180° per circa 20 minuti.

Prima di spegnere il forno prendiamo la nostra teglia e, con una paletta adatta, solleviamo il fondo del timballo e controlliamo che la nostra pasta sfoglia si sia dorata, nel caso servisse rimettiamo in forno per altri 10 minuti.

Lasciamo riposare per qualche minuto e poi tagliamo a fette e serviamo.

Questo timballo può tranquillamente sostituire un pasto, basta accompagnarlo con un bel piatto di verdura cruda 🙂