Petto di pollo alla pizzaiola da sole 268 kcal a porzione

Ieri per cena avevo da cucinare il petto di pollo a fette. Dopo essermi consultata con la mia figlia maggiore ho deciso di farlo alla pizzaiola. E’ uscito veramente buono, e non stopposo, che trovo sia il maggior problema di questo tipo di carne, sempre asciutta. Il piatto è stato gustato da tutta la famiglia, piccolina compresa. Lo abbiamo accompagnato con un insalatina di finocchi tagliati piccoli e conditi con un goccio di olio e. v. di oliva e un pizzico di sale. Un frutto e via, a letto leggerissimi, infatti una porzione di questo petto di pollo alla pizzaiola, che si traduce in circa 295 gr tra carne e condimento vario, apporta solo 268 kcal 🙂 Un motivo in più per prepararla giusto?

Ingredienti per 4 persone:

• 600 gr di petto di pollo a fette;
• 125 gr di mozzarella (una confezione in pratica);
• 100 gr di pomodori maturi;
• 1/2 carota;
• 1/2 gambo di sedano;
• 1/4 di cipolla;
• 35 gr di capperi;
• una spolverata di odori( io ho messo menta, basilico, erba cipollina e origano);
• 2 cucchiai di olio e. v. di oliva;
• sale e pepe q. b.

Preparazione:

Puliamo la carne da eventuali punti di grasso ( io a causa di Maria che non ne mangia manco un puntino lo devo eliminare tutto :p ).

In una padella bassa e larga mettiamo i due cucchiai di olio.

Tritiamo molto finemente la carota, il sedano e la cipolla.

Versiamo il trito nella padella e rosoliamo a fiamma bassa ( se alziamo troppo la fiamma il trito molto fine si brucia).

Peliamo i nostri pomodori maturi (per facilitare la cosa possiamo scottarli per qualche minuto in acqua bollente), non perdendo il succo nell’operazione, e versiamo il tutto nella padella.

Quando anche i pomodori saranno morbidi aggiustiamo di sale e di pepe e aggiungiamo gli odori.

Aggiungiamo la carne e lasciamola cuocere da ambo le parti.

Qualche minuto prima di spegnere il fuoco versiamo sopra la carne la mozzarella tagliata a fette e i capperi.

Il nostro petto di pollo alla piazzaiola è pronto! Mi raccomado, serviamolo caldo, in modo che la mozzarella risulti filante 🙂

E’ buonissima!